Показать сообщение отдельно
  (#9) Непрочитано
tatjanich tatjanich вне форума
Модератор
 
Аватар для tatjanich
 
Сообщений: 114
Регистрация: 15.12.2008
Адрес: Камышин
Репутация: 34
По умолчанию 22.02.2009, 05:45

А бешпармак это вроде казахская кухня. по правилам готовиться так:

Баранину нарезать кусками по 30 - 40 г. Сложить в большую кастрюлю и варить до готовности. За 15 минут до конца варки добавить соль и пряности. Половину готового бульона (шурпы) отобрать в другую посуду и процедить. Пока варится мясо, приготовить пресное тесто, тонко раскатать и нарезать ромбами со стороной 4 - 5 см. Из кипящего бульона вынуть мясо и вместо него опустить тесто. Варить 5 - 7 минут. Затем вынуть тесто и положить нарезанный кольцами лук. Варить лук 3 - 4 минуты (только до исчезновения горечи). На большое блюдо уложить последовательно слоями: тесто, мясо и сверху лук. Отдельно в пиалах подать предварительно отобранную горячую шурпу. Бешбармак - очень сытное блюдо, поэтому к нему не подают ни закусок ни других блюд. В виде исключения можно подать соления и сильно охлажденную водку.
P.S. сама не готовила, зато пробовала, вкуснотищщааа!!
Ответить с цитированием